Bäckerei Konditorei Café Frühwirth e. U. - Firmenübergabe mit 01. Jänner 2021

Konrad Frühwirth, gelernter Bäckermeister, wagte 1989 den Sprung in die Selbstständigkeit und kaufte das seit mehr als 150 Jahren bestehende Bäckerhaus der Familie Leitner/ Riedler in Altmelon. Seit damals bäckt er dort erfolgreich seine „Brötchen“. Im August 1992 eröffnete er eine Filiale in Königswiesen und erweiterte diese im Mai 1998 um ein Kaffeehaus. 2002 wurde das Hauptgebäude in Altmelon umgebaut und um ein Cafè erweitert. Im Jänner 2020 konnte eine weitere Filiale, ebenfalls mit kleinem Cafè, in Liebenau eröffnet werden.

Neben dem Filialgeschäft ist auch das sogenannte „Gaifahren“ ein wichtiges Standbein. Besonders im vergangenen Jahr hat man diese Tradition und Dienstleistung wieder mehr zu schätzen gelernt und ist wohl dankbarer denn je, dass der Bäcker direkt vor die Haustüre liefert.

Seit Jänner 2021 steht nun mit Tochter Natalie die nächste Generation an der Spitze des Familienunternehmens. „Das vergangene Jahr 2020 hat uns gezeigt, dass sich viele Dinge und Gewohnheiten, die für uns fast schon selbstverständlich waren, schnell ändern können und oft ungewiss sind. Umso mehr freut es uns, dass Natalie diesen Schritt wagt und ganz bewusst JA zu unserem Familienunternehmen sowie zu unserer Philosophie: Regionalität, Qualität und Handwerk – sagt“, so die stolzen Unternehmereltern.

Natalie hat nach ihrer 5-jährigen Ausbildung mit Matura an der Tourismusschule HLF Krems ihre ersten Erfahrungen als Konditorin in der Hofzuckerbäckerei L. Heiner in Wien gesammelt. Sie absolvierte die Meisterschule für Bäcker und Konditoren in Wels und schloss diese sehr erfolgreich ab. Parallel zu ihrer Tätigkeit im Betrieb begann sie ihr Studium „Lebensmittel- und Biotechnologie“ an der BOKU Wien und schloss dieses Anfang 2020 ab. Seitdem ist sie im Betrieb tätig und voller Elan, sprudelnder Ideen und Motivation bei der Sache.

Die Firmenphilosophie prägen Begriffe wie Regionalität, Qualität und Handwerk. Gemeinsam mit der langjährigen Erfahrung der Bäckermeister verschmelzen Tradition, Handwerk und Innovation ineinander. Das Brot wird nach alten Rezepten gebacken, es werden Produkte aus der Region verarbeitet und weitestgehend auf künstliche Zusatzstoffe und Geschmacksverstärker verzichtet. Die Produkte sind Einzelstücke und werden alle mit viel Handarbeit und geringem Maschineneinsatz hergestellt. Kneten, flechten, wirken, rollen - die Meister des Handwerks geben jeden Tag ihr Bestes für die Kunden. Ganz entscheidend ist dabei der Faktor Zeit: Gutes Brot und Gebäck braucht genügend Zeit zum Rasten des Teiges, damit sich die Aromen perfekt entwickeln können.

Stolz ist man auch auf die süßen Köstlichkeiten aus der Konditorei, seien es Torten, Schnitten, die beliebten Punschkrapferl oder auch die von Natalie kreierten Waldviertler Whiskypralinen. Die Seniorchefin Maria widmet sich mit Liebe dem Backen von Motiv-Torten, die immer wieder für Staunen sorgen.

„Wir leben und arbeiten an der Grenze zwischen Waldviertel und Mühlviertel - hier sind wir verwurzelt. Mit unseren Standorten in Altmelon, Königswiesen und Liebenau tragen wir als Nahversorger zur Lebensqualität aller Bewohner bei.“

Jedes erfolgreiche Unternehmen wäre nichts ohne seine Mitarbeiter. Ob im Verkauf in den Geschäften oder im Gai, im Büro oder in der Backstube - die Familie Frühwirth ist sehr dankbar und stolz, ein so großartiges Team (30 Mitarbeiter/innen) zu haben. „Die Liebe zum Handwerk und die Sorgfalt im Umgang mit unseren Rohstoffen und Backwaren verbindet uns. Tag für Tag oder besser gesagt Nacht für Nacht werden die Backwaren von unserem engagierten Team frisch für unsere Kunden zubereitet“.